Nova, Receita Natalina: Tender ao molho agridoce

Ingredientes:

1 Tender Sem Osso Perdigão (aprox. 1 kg)

3 colheres (sopa) de Manteiga Batavo

1 xícara (chá) de suco de abacaxi

Molho agridoce com frutas:

3 colheres (sopa) de Manteiga Batavo

2 xícaras (chá) de vinho branco seco

1 xícara (chá) de uva passa escura

1 xícara (chá) de uva passa clara

15 figos secos

20 damascos secos

15 tâmaras secas

3 colheres (sopa) de glucose de milho

¼ xícara (chá) de vinagre de maçã

½ colher (chá) de canela em pó

1 colher (café) de pimenta de chilli

Sal a gosto

Modo de Preparo:

1. Em um refratário, besunte o Tender com a Manteiga e regue-o com o suco de abacaxi
2. Cubra com papel alumínio e leve-o ao forno médio (220ºC), pré-aquecido, por aproximadamente 20 minutos
3. Retire o papel alumínio e deixe dourar por cerca de 10 minutos
4. Reserve

Molho agridoce com frutas:
1. Em uma panela, aqueça o vinho, desligue o fogo e acrescente as uvas passas, os figos, os damascos e as tâmaras
2. Deixe de molho no vinho por três horas
3. Retire as frutas e reserve o vinho
4. Em outra panela, aqueça a Manteiga, junte o vinagre, o vinho reservado, a canela, a glucose de milho, a pimenta, o sal e as frutas
5. Cozinhe em fogo brando por 15 minutos
6. Sirva a seguir com o Tender
7. Dica: Para decorar, utilize Nozes, Amêndoas, Avelãs e Castanha do Pará
8. O Tender Perdigão vem com um sache de calda de Maracujá